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ロースハムスライス80g + ベーコンスライス80g + ソーセージ5本
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＜ロースハムスライス８０ｇ＞
本場ドイツの食肉コンテスト「SUFFA」で銀賞受賞！当店でも人気No.1のロースハムです。しっとりした食感と脂の旨味はまさに極上級です。手作りでしか味わえないオーデン渾身の一品をぜひお試し下さい！ |
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＜ベーコンスライス８０ｇ＞
SUFFA銅賞受賞!!本場ドイツの食肉コンテスト「SUFFA」で銅賞受賞！当店でも人気No.2のベーコンです。たっぷり熟成させたベーコンは、スモークの香りと肉の甘さがふわっと広がって、とってもジューシーなんです！ |
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市場にほとんど出回らない「極上」グレードの豚肉を使用
当店で使用する豚肉は、「極上」グレードの貴重な豚肉です。ハム・ソーセージの原材料・豚肉は主に「上・中・並」の3グレードに分けられますが、さらにその上に「極上」という市場にほとんど出回ることのない豚肉があります。オーデンで使用する豚肉は、常に「極上」級です。
「天然塩」2種使い分け
調味の重要なポイントとなる塩にもこだわり、熊本・天草産の「小さな海」と沖縄産の「山海の幸」を用途に合わせて使い分けています。【小さな海】濃縮した海水を、昔ながらの手法により鉄釜で煮詰めた「小さな海」の煎熬（せんごう）塩。海のミネラルが丸ごと凝縮され、素材そのものの旨味を引き出してくれます。
「天然羊腸」使用
当店のソーセージに使用するのはすべて天然羊腸（羊の腸）。天然羊腸の魅力は「パリッ」と弾ける弾力ある歯ごたえと、適度なやわらかさにあります。またコラーゲンも豊富です。市販品でよく用いられる合成の腸と違うところは、ソーセージになった時に形に自然な「そり」が出ることです。合成のものはまっすぐしています。
「ヒッコリー」で燻煙
燻製では一番香りが良いとされるヒッコリーで燻（いぶ）しています。当店のハム・ソーセージは存在感あるスモークの香りが特徴です。【ヒッコリー】クルミ科の樹木で、欧米で広く利用されている燻煙材。ベーコンやハム等の肉類によくマッチします。
「最低限の」添加物のみ
使用酸化を防ぐためのビタミンC等、必要最低限の添加物しか使用しておりません。また
、通常使われる結着剤（リン酸塩）も、ソーセージのみへの少量の使用にとどめ、ハムには一切使用しておりません。安心してお召し上がり下さい。
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真空パックでクール便でお届けします。
＜セット内容＞
■ロースハムスライス80ｇ（3～4枚）
■ベーコンスライス80ｇ（4～6枚）
■ソーセージおまかせ5本（150g～180ｇ）
※手作り品のため枚数・グラム数にバラ付があります。
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